唐山園藝

採訪烏樹林餐廳時，才知道什麼叫做香草。喔～不是香草冰淇淋的香草，而是香草有幾百種的種類，真是讓我在現場當下變成一個冏男孩，幸好，老闆父女都是好人，不會笑我，讓我多少有點臺階下。原來，光是薄荷也有上百種。迷迭香呀、丁香羅勒啊，你知道香味流竄的氣味真的很棒，正驚訝於堅持的老爸種香草這麼挑剔，卻從他們口中聽到了唐山園藝。「喔～他們很厲害唷，哇，你不知道種香草他們真的很厲害！」

聽到頑固的人，說另一個人很厲害。真的抓住我了。

「他們種迷迭香，居然是放在架子上，用灌溉的耶～」「哇！全台灣最大的香草供應商，他那邊有非常多種，大概200種香草吧，是專門種香草的。」「可是喔～他們有點怪，實在很不像商人，一般人第一次做生意都是要數量，然後第一次要給現金交易，因為不熟怕跑掉；但是他們喔，很奇怪，他們只問我們會不會種香草，然後就問我地址，東西就寄來了，真的很不像商人」

光這句話，我就決定，一定要採訪他們了。


一邊上網查資料，一邊請烏樹林的Sammi幫我聯絡，這時候才發現，唐山園藝的網站，資料庫齊全的可怕，不僅所有資料自行撰寫、蒐集，而且在很多香草論壇上更發現，原來唐山園藝真的是一個有名的祕密客。他們不開放園區參觀，許多香草愛好者甚至以唐山的網站內容作為「幾乎是學術討論的資料來源」。我覺得，這樣的人真的好酷。

接著，屋樹林不太愛說話的Sammi弟弟，居然順利的說服了從未接受過採訪，也不願意曝光的唐山園藝，接受了我的邀訪。真是令我太開心了。我拿到了電話，打電話先預訪。

和鄭老闆講電話的感覺，真的很怪！就像他自己在網誌上自稱是「怪叔叔」一樣，他說他不打廣告，不做宣傳，「其實就是另一種最好的宣傳」，「因為我不是商人啊～」

我這時候才知道，唐山園藝是台灣最大香草供應商的具體意思：佔地近兩甲，一的月出貨三、四萬盆。「所以我不跟市場。因為我就是。我喜歡種什麼，大家只好跟我種，因為我不是商人啊～」  他又強調了一次。


「要遵守自己的本分，因為你不管怎麼玩，你都是個農夫」所以他們有個古怪的堅持，如果他們要栽培的香草品種，標準就定在「新台幣50塊」，也就是說，成本如果超過50塊，他們就不種。「因為我們不喜歡哄抬，他就是植物，不是拿來拜的！」後來，我發現他們把一度被哄抬到一盆上千的茴香菖蒲，硬是種到一盆50塊的批發價。

終於，在怪叔叔的同意下，我們前往埔里。連路牌都沒有，當然也沒有招牌，就這樣隱身在離交流道不遠的山區，我們一進到這個非常難找的園區就聞到了萬紫千紅。本名鄭大鴻的怪叔叔和綽號「俠女」的太太一起現身，這才發現，原來一文一武，一位學者和一個農夫是這樣搭配的天衣無縫。

電話始終不停的怪叔叔，要求打電話來的客人「不能囉嗦」「講你要什麼就好」「不要跟我聊天」，喔～因為他是農夫，但不得不處理商人的事，這種不耐煩，所有客戶似乎都完全理解的體諒著。南台工專機械科畢業的他，入伍當過三年半的兵工科官預。所有事情的條理彷彿就是從軍中學來的，每天一早的工作分配，通通紙上作業，這個「紙上」，是指「紙條」。員工們靠著屬於自己的那一張紙條，有條不紊的完成一天的工作。而我以為，他對於香草的一切如數家珍已經很驚人了，但「俠女」的描述更是專業！

文化森林系畢業的「俠女」，家中是台灣一家大企業，她為了和怪叔叔在一起過農夫的生活，想必是經過一番抗爭。她嘴裡不經意迸出的植物學名原文，或是「頂芽效應」之類的生物習慣，難怪信手拈來，就能寫出號稱全台灣最專業的香草網站，對了 對了！她非常嚴肅的要我為「香草」「正名」，所謂的「香草」，其實是「香料藥用植物」～她和怪叔叔「一個農夫，一個學者」的激盪，在我眼裡，趣味盎然。

其實一種香草都不懂的我，只見將近兩百種的香味瀰漫，我昏了頭似的點頭如倒蒜。夫婦兩人都說，他們習慣和喜歡「和植物對話」。所以才能夠不斷發現新品種吧！我想！

在網站中，有個「唐山特有品種」的選項，原來，就是怪叔叔自己發現並培植的變異種。在這個園子裡到處都有例子，像是在一片綠的薄荷葉中，怪叔叔發現有一個比原子筆頭大不了多少的黃色斑點，於是他剪下這片葉子做籤插，繼續培植。結果就有了一片金黃色的黃金薄荷。還有還有，喜歡泡溫泉的夫婦倆，在一次泡腳的發呆中，一眼看見山崖上的釘地蜈蚣，居然不是常見的白色，而是有著紫藍色的鮮豔，同樣的，怪叔叔爬上山壁，培育出一片紫藍。這都是只有在唐山才有的特殊品種，「我們當然有權利取名字，但是那樣做，不是很無聊嗎？」。

1988年，怪叔叔本來專做「觀賞類植物」，直到2000年時，才轉作專門培育香草。而俠女說，這有一個愛玩的初衷，也就是「以前，有煮菜的阿嬤，都會在廚房外，種一兩盆辣椒」那種玩味，那種想做菜時，衝到外頭摘一兩片迷迭香、奧勒岡，揉在手指中散發出香味，然後讓客人心情愉快的用一頓天然的飯菜，就是「俠女的溫柔心」。

採訪結束，要走了。

他們把不外賣的精油副產品，一瓶純露送給我。一百公斤的香草枝葉，蒸餾出一公斤精油時，在那一桶透明容器裡，油水分離的上頭是精油，下面的水就是純露。怪叔叔說，這一種純露，完全天然，加水稀釋三倍，就能當做漱口水。我到家之後，發現味道真的好像李斯德X!!!!!

「你不要報導的太用力。」怪叔叔說。「我是農夫，不開放參觀是因為我們沒有人解說，也沒有人喜歡解說，我們不是觀光農場。」「我喜歡農夫的那一塊生活。看植物的四季循環。」

我看著他長得非常像某位政治人物的臉說，好啦。我知道啦。

一走，怪叔叔的眼睛是不是又回到這樣的特寫鏡頭去？

和植物對話，看到的是這樣嗎？

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