tag:blogger.com,1999:blog-41156689790304946422011-11-27T17:02:55.118-08:00以前的麥可春秋 搬新家..不談政治，只談吃喝玩樂chiachihttp://www.blogger.com/profile/13691273005884573656noreply@blogger.comBlogger151100tag:blogger.com,1999:blog-4115668979030494642.post-89207504378840283822009-12-26T23:47:00.000-08:002009-12-27T12:19:59.454-08:00

我們常說，拍電影的人，是一群製造夢想的人。那麼阿榮，必然是那個讓台灣電影製造出夢想的一號人物。曾經只是一個摩托車修理行的老闆，一個學歷只能清楚寫下「國一上肄業」的傢伙，這個被稱呼為「瘋子阿榮」的人，如今卻是兩岸電影圈裡，沒有人不知道的大咖。他說，會堅持下去，會孤注一擲，就是因為熱愛，才有轉眼間三十年的堅持。 初見面之際，往往會被眼前這個有點過於豪邁的長相嚇到。山羊鬍有十公分長，眼神兇狠的樣子，加上國罵掛在嘴邊，是阿榮的正字標記。有人說，他說話算話；有人說，要跟他做對，要有被他同歸於盡的心理準備。 剛好三十年前，因為把家裡自助餐用來載菜的平板車，租給電影製片拍戲，阿榮開始接觸了電影這一行；他的口中，描繪了台灣電影器材的演進史，他從拍電影跟車的司機開始，接下了電工，學起了燈光。曾經因為接電被高壓電差點電死，結果意外長出了鬍子；他因為嫌拍戲接電麻煩，引進了發電機，

chiachihttp://www.blogger.com/profile/13691273005884573656noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4115668979030494642.post-52588740293725345482009-12-17T03:41:00.000-08:002009-12-24T22:52:25.192-08:00

採訪烏樹林餐廳時，才知道什麼叫做香草。喔～不是香草冰淇淋的香草，而是香草有幾百種的種類，真是讓我在現場當下變成一個冏男孩，幸好，老闆父女都是好人，不會笑我，讓我多少有點臺階下。原來，光是薄荷也有上百種。迷迭香呀、丁香羅勒啊，你知道香味流竄的氣味真的很棒，正驚訝於堅持的老爸種香草這麼挑剔，卻從他們口中聽到了唐山園藝。「喔～他們很厲害唷，哇，你不知道種香草他們真的很厲害！」 聽到頑固的人，說另一個人很厲害。真的抓住我了。 「他們種迷迭香，居然是放在架子上，用灌溉的耶～」「哇！全台灣最大的香草供應商，他那邊有非常多種，大概200種香草吧，是專門種香草的。」「可是喔～他們有點怪，實在很不像商人，一般人第一次做生意都是要數量，然後第一次要給現金交易，因為不熟怕跑掉；但是他們喔，很奇怪，他們只問我們會不會種香草，然後就問我地址，東西就寄來了，真的很不像商人」 光這句話，我就決定，

chiachihttp://www.blogger.com/profile/13691273005884573656noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4115668979030494642.post-79023244908596185742009-12-08T23:07:00.000-08:002009-12-08T23:24:28.132-08:00

瑞安街的這家分店，在許多媒體同業和前輩的推薦下，我終於也邁開大步，前去大快朵頤。 老闆姜東興是龍門客棧姜老闆的小兒子。 過去曾經是中央日報的社會新聞組長，新聞資歷非常深，但在餃子湯旁，專心不已，一點也看不出，他見過的大風大浪。 當時他從媒體工作退了下來，決定跟著老爸的腳步繼續走。但是總店每天下午五點到凌晨的營業時間，鐵定和多年的媒體工作習慣不符，於是他在瑞安街開了另一家分店。每天上午11點以前，會到總店去拿水餃，不夠的就自己包。簡單說，一脈相承，味道一樣。 最重要的是，中午想吃龍門客棧，瑞安街就有。 當然，想要吃好吃的水餃，中午常常是客滿的。和老闆抽根煙，聊聊過去社會新聞的往事，聊聊當年，感覺就像和他父親聊天的樣子，很是開心。重點是，老闆很懂媒體人的無奈。幾個水餃下肚，彷彿鬱卒心情也消散了。 我選擇前輩們拼命推薦的「牛肉蛋花湯」，配上20

chiachihttp://www.blogger.com/profile/13691273005884573656noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4115668979030494642.post-25619087753039854252009-12-01T03:57:00.000-08:002009-12-01T05:13:15.721-08:00

差不多是五秒一顆。圓圓一片餃子皮，把上等白菜和豬肉打出來的餃子餡抹勻，緊緊的把皮一捏，個個形狀一致、陣列端正整齊；這一顆顆元寶就只差顏色不是金黃色；桌上的餃子皮肥Q充滿彈性，84歲的老掌櫃說，這起碼40年功力。 龍門客棧餃子館負責人 姜志民：「你一看很簡單的事，其實這個做都有….有內功的！講實在的，都有內功的！」 和麵的時間馬虎不得，該多久就要多久，完全是老掌櫃沒得折扣的規矩。麵粉怎麼調配、和麵時只能加水不加油、麵團怎麼切出一塊塊麵髻子，撖出一片片水餃皮，都有不肯讓步的章法。 龍門客棧餃子館負責人 姜志民：「這個你看看。很有彈性….你看到沒有…很有彈性…就是吃起來會QQ的….. 不會…. 北方叫 咬起來很有味道！」 水餃師傅：「忠於原味就是…..什麼秘訣都是假的啦！就是忠於原味啦！」 師傅解釋的很簡單，但一天要包上五千個水餃，光要包成同一個樣，就沒那麼簡單了；

chiachihttp://www.blogger.com/profile/13691273005884573656noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4115668979030494642.post-71609340679082777632009-11-29T08:28:00.000-08:002009-11-29T08:30:51.564-08:00

這是關於動新聞的看法。一個小小媒體從業人員的小小看法。 就像明日報當年創刊。我相信動新聞這件事會在台灣新聞史上寫下一篇。這是個很感動的時刻。對於創造歷史的人和事，我總有著希望參與的熱血。即便，只是在旁邊當個記錄和觀察者。因此，當這幾天的新聞不斷滾動，不斷有新的動作出爐時，心裡有好多問號，經過思考，也有很多句點的產生。 首先，對於所謂的專家，我有些不同看法。想先浪費點篇幅。 我曾到英國採訪環保議題時，專訪布朗首相環保白皮書的起草人，一位劍橋教授。我向他提到，台灣的環保法第三條規定:「環保和經建相衝突時 以環保優先。」我一直以我個人的劣根性看這件事，因為這代表又創造出一個至高無上的賺錢團體。是不是要建設，就變得要先打通環保團體？ 我不是不支持環保 只是不相信人性。 當我向這位教授提問「當環保和經濟建設衝突時，你怎麼辦？」他說「這是經常遇到的兩難，不是嗎？

chiachihttp://www.blogger.com/profile/13691273005884573656noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4115668979030494642.post-90832266136380389232009-11-29T08:21:00.000-08:002009-11-29T08:28:41.282-08:00

這句話讓我感觸良多。 我父親是地方的報社主任，他過世之後，我看過一次什麼叫做拿下記者的樣子；明日報結束後，我短暫的沒工作，又看到了一回；到了國際中心，離開了採訪核心，頓時有身處另一個世界的感覺，那是一個轉變；兩年前離開媒體之後，那一種很深刻的心境，印象深刻。特別是，如今我又回到拿筆工作的環境。 我沒有刪除電話的習慣，除了手機遺失。 一千多個號碼還是在的。 我把大家當朋友，是我的想法。當我在明日報解散哪一刻起，我就不把狗牌當狗牌，只想著「公司花錢請你去交朋友」這件事很愉快。 有前輩告訴過我「你掛掉的時候 別看記者多少人來 要看有幾個說得出你的小故事的人 來給你上香」「說你壞 說你直 說你多聞 說你關心別人」就算成功了。 我想到父親的喪禮 有幾位母親從未見過的人。 一進門就「扣」的一聲下跪。一路跪爬到了香案之前。是父親沒說過「默默用新聞幫助的人」。在地方上，一篇100字的小報導，

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每次採訪災區 面對進不去的孤島災區時 身邊總是有著幾種人 公路總局的 警察 消防員 台電 自來水公司 和 電信公司 這些人都很辛苦 也很值得欽佩 特別是他們是所謂領同樣薪水的「公務員」 路斷橋斷 我們都在等他們。 通了之後 大家的掌聲不在他們身上 我想給他們一點自己小小的 沒啥人聽見的掌聲 加油！ 公路英雄！ http://www.youtube.com/watch?v=GLhpYaOhxKs （底下這一篇報導 找不到影音檔） 2009年9月2日 23:23 Sb公路總局信義工務段長 汪令堯 我們處長那天都沒睡 指揮到 指揮到隔天啊 負責南投集集和水里段的汪段長，帶我們走回8月9號，差點讓他喪命的路基掏空處，娓娓道來。 Sb公路總局第二養工處長 陳進發 他就在前面不遠的地方 他就遇到路樹阻隔 沒有辦法回去 那前後不到一個小時 這個路基就流失了 （就這一段

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身為九二一災民，身為馬總統的無給職資政，前暨南大學校長李家同面對救災說，制度不變的話，誰來做，都一樣！ SB前暨南大學校長 李家同 我們不要管 說是做得好不好 我們應該這樣講 就是 在過去也從來沒好過 有哪一次救災是大家滿意的 你能不能講得出來 從來沒有過啊 那大家一錯再錯 永遠犯同樣的錯 也許我們說 這個 換一個團隊會好一點 可是我不相信 不能夠有那種觀念說是 我們一定要非常厲害的人 哪裡去找這個非常厲害的人 即使找到了 如果我們仍然沒有一個好的系統 那一般的縣市長 碰到了這麼大的災難 他也是不知道如何處理啊 有一個好的制度 好的設備 好的機制 使得你知道怎麼樣救災 那這一點是滿重要的 換言之，閣員該換，換的是腦袋。至於焦頭爛額的馬總統，李資政說，該講的話就要講。 SB前暨南大學校長 李家同 應該講實話啊 就是說 我錯在哪裡 我要講出來啊 你不能說

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催生防災總署和國土規劃法 這幾天在災區的採訪，讓我不得不想說點什麼。某位專家說「台灣的救災專家很多，但是沒有防災的概念」，「全世界的先進國家，只有台灣沒有防災專責單位」。我聽了很無言，特別是帶著兩位實習生。他們聽了的反應是「挺有趣的，不知道台灣是這樣ㄟ」。 台灣的救災，就是應變中心裡大官排排坐。誰也不想負責任。是這樣嗎？ 救災是遇到災害了才開始，但是災害在哪裡？需要什麼資源，瞬間的反應，難道只是考驗指揮人員的應變能力？這聽了就覺得害怕，但遺憾卻好像都因為這樣而發生。我們的軍人，一年兵，受過什麼訓？那不是救災訓啊～當兵的年齡，都是該保衛國家的年紀，草莓兵大家都不想討論，浪費時間，我相信大多數的軍人，都還是願意付出，有能力付出的，但是指揮他們要到哪裡去，是不是應該有個很完整的資訊體系和系統，才能整合訊息？讓指揮者容易判斷？ 我想到了躺在立法院11年的「國土規劃法」和老生常談的「

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網路達人 自從看了新聞知道，不少政治人物都在瘋噗浪之後，我也玩了一個月。 然而，這一個月的結論是，就像朋友般，你自我設定的等級，不同了起來。 就像有些朋友，你會有msn，但是不會去聊；有些人一叫你，你一定會找時間回答。而朋友的圈子是有好幾個規模的。這個同心圓放大的小宇宙。最裡頭的當然最關心你、最熟悉你的；畢竟網路上，該說的不該說的太多。 而msn像是最熟的朋友，你可以「自我感覺良好」的亂講，而且可以選擇答或不答；Facebook因為也有「認識但不熟」的朋友，你的標題或回答可能還是有點謹慎；至於噗浪就像是陌生的朋友，變成僅僅能說出些「官話」的地方。對我而言，他變成看見現在到底大家在聊什麼的窺探工具。「我不認識你，但我想知道」的好奇。其實就像網路相簿Flickr，你的照片也有四個等級：給自己看的、給家人看的、給朋友看的，和公開可以看的。 於是乎，MSN >

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無聊的時候，常把手機遊戲視為解無聊最重要的利器。最近不知道那裏來的一款遊戲，簡直快把我逼瘋，因為一個小小的攻城遊戲，居然讓我一玩七小時！ 這個叫做「防禦者」 (Resco Defender )的遊戲，由知名手機遊戲商Resco推出，連微軟都提供免費下載。遊戲分為四級：簡單、中等、困難和無止盡。簡單模式非常簡單，讓我這種通常沒有秘笈就不想打或沒時間打的人，也能漫無天日的跟他耗下去。 在一片光禿禿的地圖上，建立城牆、小城堡、武裝塔、飛彈塔等等的巨塔，利用設計的引導路線，讓敵人在進攻你的城堡時，被你設下的陷阱先擊垮。由於敵人有陸空兩種，所以包括停滯行動和緩慢功能都有針對飛行類敵人的兩種功能。至於「傳送塔」，可以把敵人送回更早的地點，彷彿白進攻一場；不過最厲害的是武裝塔的升級，每一種塔都能升級兩次，如果好好利用「十字架塔」，就可以發揮更高的武力，簡直就是無敵！說來說去好像很簡單，問題就在

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很多人把這句話放在嘴邊。但其實這應該是很奢求的夢想。對我來說。 因為我是標準「食ㄟ放題」的不品味男：「吃到飽？ok！」「肉大塊？太棒了！」「滿滿的生魚片蓋飯？那簡直就是夢幻啊！」當然，這麼說來，在我身邊，想吃精緻美食的，就自然要鎩羽而歸了。這個邏輯推論下來，我的胃看來要掌握很簡單，但其實要配合，卻很容易讓身邊的人不得不想燃燒整片小宇宙了。 曾經有很長一段時間，出國外差一回國的第一件事，就是要殺到京華城對面的「吳記麻辣鍋」， 要不然就是華視停車場巷子裡的「寧記本店」。我也不知道為什麼耶，只要出國，我就對吃不到的麻辣鍋念茲在茲，絲毫不能抵禦。這絕對是一種劣根性！我知道。 也因此，我掌握自己的胃，也完全沒有了自主性。 話說，要滿足我這種大胃王，真的也沒幾個受得了，所以一定要有策略有方法。 我…才…吃…得…飽….。 不過，說到想吃的東西，鄉愁一定是不可取代。終於，我在台北找到一家相同的味道。

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2007-04-24 星期二 父親的道歉信 失眠念書，是長久以來的習慣。 床頭書櫃上，從簡單的「哈利波特」到複雜的「走過耶路薩冷」、「美利堅千年史」甚至「經濟學人」都有，但我卻苦惱著越來越應付不了失眠的痛苦。 「越有趣的越容易一口氣看完，直到天明」，這是我最害怕的事；偏偏，誰會買本無聊的書回家呢？ 我買過很難讀下去的那種，但從沒翻過。這沒有效。 喜歡向田邦子，是因為她的文章有我喜歡的老味道。特別是她擅長寫回憶，非常深得我心。我記得花蓮作家陳黎寫出我的故鄉，即便不是我的年代，卻也雋永、無比回味。 而向田邦子之所以吸引我的目光，是因為一本叫「父親的道歉信」的書。其實書中這一篇只有短短九頁，但我卻已忍不住熱淚盈眶，又偏偏這只是書本的第一篇。向田邦子小姐把二戰後戰敗的日本描繪的活靈活現，他那嚴肅的父親為了一件小事，寫了毛筆書信給她，

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2007-08-12 星期日眷戀 天熱的午後，在泉州開元寺裡閒晃。 走在福建最大的寺廟裡，遙想過去的名僧儒者，若有所思。泉州因為曾是世界第一大港，多元文化也出現在建築當中，歷代住持皈依不同，有法相宗、律宗、淨土宗、密宗、禪宗等宗派，在大雄寶殿後還有印度教的石柱，也有密宗的塑像。 當地導遊講解時，順道擠進觀光團，一位團員居然開口對我講話，「這位先生您氣宇非凡、必然是大器，容我為您看個相，如何？」我一聽就嚇跑，能跑多遠跑多遠。我往另外的方向走，就只是希望尋幽訪勝的心情別被打攪了。 半小時後，他又出現，遠遠的微笑對我說，「他處相逢自是有緣」「先生，您八月必有大轉折，讓我為您測測字吧」說著就拿出七個封籤，就像撲克牌一樣要我先問問心中有什麼期盼，然後抽一張起來。 我抽了起來，打開一看是上上籤，這位江湖術士還立刻打開剩餘的六張籤，除了一張叫「財源廣進」，其他都是像「家破人亡」之類的爛籤。

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父親來自遙遠的河北，一個從未謀面的血緣故鄉，卻又像峇里島般「頂多剩觀光好感」的土地。我想起從小稈餃子皮的日子，想起我小學天天便當都是水餃的日子；想起老爸說，吃水餃最營養的部分，就是「黃金水」啊（煮水餃的白濁湯汁）。現在人在台北這個異鄉工作多年，我竟然漸漸可以理解父親當年的心情了。 就因為記得桿麵團的痛苦，所以知道到外頭吃麵，非吃手工麵不可，非吃家常麵（台北人都這樣叫），要是吃到一家麵店的麵條是那種機器麵條，光看的感覺，就心情差到感覺被騙了。 其實，我也還記得「貓餃子」，也就是「麵疙瘩」。我用麵團揉成坦克車，妹妹用麵團做了個元寶，煮完撈起，卻怎麼也認不得，那一塊是坦克，哪一陀是元寶。當時，不瞭解什麼叫鄉愁。不瞭解父親跪在地上要我們磕響頭，背家鄉地址，卻偷偷躲起來掉淚的心情。 老爹愛吃紅燒蹄膀，而當年這位胖父親就是吃了紅燒蹄膀之後，突然心臟病發。 我記得後來，在花蓮長大的記憶裡，

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